グルメブームの効果|欲求を察する能力が必要|フードコーディネーターの資格を取得しよう

欲求を察する能力が必要|フードコーディネーターの資格を取得しよう

パティシエ

グルメブームの効果

女性

基礎知識は重要

近年のグルメブームに伴い飲食産業では慢性的な人手不足のようです。特に調理師の需要が高くこれから調理師を目指す人にとっては追い風になるでしょう。しかし注意したいのは調理技術は見た目以上に取得が難しい技術であることです。よく寿司職人が10年以上見習いをやる話を聞きますが、あながち間違いではありません。中にはいきなり現場に入り実務経験を積む人もいます。しかし先ずは基礎知識を学ぶために専門学校へ通うことをお勧めいたします。専門学校では和洋中の料理の基礎知識や衛生管理の技術など料理を行う上での必要な知識や技術を身につけることが出来ます。また調理師免許が取得できるので採用してくれるお店が格段に増えることでしょう。

知識を増やそう

調理をする上で技術はもちろん重要ですが、それと同じぐらい知識も重要な要素です。どんなに良い食材と調理技術があっても知識がなければ宝の持ち腐れとなります。料理の味や種類もさる事ながら、食材の切り方一つとってもカッセ(荒いみじん切り)、コンカッセ(細かいみじん切り)、ジュリエンヌ(細かい千切り)など様々種類があり、調理で使い分けることが必要となります。料理の種類や味は先に紹介した調理師学校で学ぶ方法以外には自分の足で食べ歩きをする方法もあります。街角で気になるメニューを見かけたら率先して味わうようにしましょう。どんなに美味しい料理も自身が味わって記憶していなければ作ることは出来ませんので。調理師を目指している方が居られましたら参考にしてみてはいかがでしょうか。